Instalaciones para extracción de humos en cocinas industriales



Si necesita instalar los conductos de una chimenea o bien los tubos para una extracción de humos, por seguridad, eficacia, y ahorro de tiempo y dinero, deje este trabajo a profesionales
Todas nuestras instalaciones van con material homologado y se emite el certificado correspondiente a su instalación de cumplimiento de normativa




18.3 Instalaciones para aspiración y extracción de humos en cocinas industriales
Las instalaciones previstas para el tratamiento de un volumen de aire mayor que 10.000 m³/h cumplirán las condiciones que se establecen a continuación.

18.3.1 Campanas de cocinas industriales
Las campanas estarán construidas con material de clase M0 no poroso y situadas a más de 50 cm de cualquier material combustible no protegido.
18.3.2 Conductos de chimeneas
El sistema será independiente de toda otra extracción o ventilación y exclusivo para cada local de cocina. Los conductos estarán fabricados con material de clase MO y dispondrán de registros para inspección y limpieza en los cambios de dirección con ángulos mayores que 30- y cada 3 m como máximo de tramo horizontal; no se dispondrán compuertas cortafuego en su interior. Cuando discurran por fachadas, su distancia a toda zona de la misma que no sea al menos PF-30 será 1,50 m, como mínimo.

Como no pueden disponerse compuertas cortafuego en el interior de este tipo de conductos, su paso a través de elementos de compartimentación en sectores se resolverá de la forma que se indica en el punto C del apartado 18.1
18.3.3 Filtros
Los filtros estarán fabricados con material de clase MO y estarán separados de los focos de calor más de 1,20 m si son tipo parrilla o de gas, y más de 0,50 m si son de otros tipos. Serán fácilmente accesibles y desmontables para su limpieza, tendrán una inclinación mayor que 45º- y poseerán una bandeja de recogida de grasas que conduzca éstas hasta un recipiente cerrado cuya capacidad sea menor que 3 I.

18.3.4 Características de los Ventiladores en las cocinas industriales
Los ventiladores y su acometida eléctrica serán capaces de funcionar a 400ºC durante 90 minutos, como mínimo, y su unión con los conductos será estanca y estará realizada con materiales de clase M0.
Los tubos de doble pared
 Los tubos de los conductos empleados para la salida de humos llamados de doble pared se utilizan normalmente para calderas y evacuación de humos de combustión, además la característica principal de este tipo de tubos es que en la doble pared o doble capa tengan un aislamiento de lana de roca

Los tubos de doble pared pueden ser de galvanizado por una o por las dos caras, galvanizado e inoxidable por cada una de las caras
Y por ultimo estos tubos de inoxidable por las dos caras pueden tener fibra cerámica en su interior para garantizar en caso de incendio 30 minutos para la extinción

Como somos instaladores te recomendaremos cual es el mas idóneo para tu chimenea si el técnico no te ha indicado cual instalar 
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En las cocinas atascadas se puede localizar el atranco mediante cámaras